Cédric BLOTTIAUX

L’insertion du champ à l’assiette

Avec ses 130 salariés, l’association Espoir 73 est devenue depuis 1990 un acteur ESS de poids en Savoie. Et ce, à travers ses différentes entités qui accompagnent chaque année près de 500 personnes (hébergement, accueil médicalisé, centre de formation, service d’aide à l’insertion ESAT autour d’activités agricoles, industrielles, de logistique, d’espaces verts, d’hygiène et propreté, …). « Il s’agit d’un projet complet social, professionnel et agricole, très ancré dans son territoire », confirme Cédric Blottiaux, responsable du développement des ressources.

Autonomie, pouvoir d’agir et qualité de vie

L’ESAT Le Habert, situé à Entremont-le-Vieux, en plein du massif de la Chartreuse, fait partie de cette galaxie médico-sociale. Sa particularité ? Accompagner des personnes en situation de handicap psychique grâce à ses solutions d’hébergement et de formation aux métiers agricoles. « La structure a été créée en 1998 dans l’objectif de réinsérer les personnes dans la vie locale et professionnelle en développant leur autonomie, leur pouvoir d’agir et leur qualité de vie grâce aux métiers de l’agriculture. »

Au fil des années, le projet s’est d’ailleurs étoffé pour compter aujourd’hui un élevage bovin, une fromagerie, une activité de travaux de débroussaillage et vignes, et même une auberge. Soit tous les maillons de la chaîne du champ jusqu’à l’assiette.

Ces dernières années, l’ESAT a agrandi le bâtiment d’élevage et modernisé l’auberge. « Notre ambition était de pouvoir professionnaliser davantage les outils de travail pour se rapprocher au maximum de ce qu’on trouve ailleurs en montagne dans le milieu ordinaire. » Dans cette dynamique, un aspect restait alors à prendre en compte : la fromagerie, qui nécessitait elle aussi des travaux conséquents en raison du vieillissement de ses infrastructures.

Devenir fromager dans un cadre de travail optimisé

Des rénovations d’ampleur sont alors menées : modernisation et sécurisation des postes de travail, agrandissement de l’espace de production, mises aux normes d’hygiène actuelles, révision de la plomberie, de l’électricité, des sols, des plafonds, avec notamment un objectif d’économies d’énergie.

Pour financer ces travaux d’un montant de 500 000 euros, la fromagerie Le Habert a obtenu des subventions conséquentes. Elle a aussi fait appel en complément à l’association territoriale du réseau France Active, en Savoie et Haute-Savoie. « Nous savions que nous pouvions compter sur ce partenaire historique qui a suivi sur la durée les évolutions d’Espoir 73. »

Après plusieurs mois de chantiers, la fromagerie rénovée a été inaugurée en mai 2025. Chaque apprenti fromager peut désormais bénéficier de ce nouveau cadre de travail moderne et confortable, aux meilleurs standards sanitaires et environnementaux. « Nous avons ainsi amélioré le niveau de professionnalisation. Avec un objectif : créer les conditions pour augmenter les sorties vers le milieu ordinaire », conclut Cédric Blottiaux.

Le regard de la conseillère France Active :

Maud Frasson, co-directrice en charge de l’Économie sociale et solidaire 

« Nous sommes aux côtés de l’association Espoir 73 depuis des années, car notre vocation est de soutenir toutes les étapes de la vie des structures de l’ESS que nous accompagnons sur notre territoire. La fromagerie Le Habert a donc une nouvelle fois fait appel à nous quand ils en avaient besoin. Pour leurs travaux, ils avaient déjà trouvé des subventions d’investissement. Avec le prêt à taux zéro que nous leur avons accordé, nous avons cherché à faire effet levier et à contribuer à la crédibilité du projet auprès des financeurs publics et des partenaires bancaires. Les aider nous a paru une évidence, tant ils participent activement à la fois à la revitalisation rurale et à l’insertion de personnes particulièrement fragiles. »