Stéphane MARTINEZ

Président de Moulinot

Gestion des déchets alimentaires

L’objectif de Moulinot est de redonner un sens au reste alimentaire.

Réutiliser les déchets de la restauration au service de tous

93240 Stains
Gestion des déchets alimentaires

Constatant l’absence d’un tri adapté aux déchets alimentaires dans le secteur de la restauration, Stephan Martinez a l’idée de créer Moulinot, une entreprise solidaire de traitement des biodéchets. 

Après une formation de maître-composteur en Belgique, il peut utiliser bactéries, vers de terre, déchets verts et organiques, azote et carbone nécessaires à la transformation des déchets. Une partie de cette dernière, réalisée dans des cuves à Stains produit du biogaz utilisé en électricité et en chauffage. 

L’autre est traitée par lombricompostage, à l’aide de vers de terre, et fournira un engrais de qualité. « Récolté » directement chez les restaurateurs d’Ile-De-France par des salariés en insertion, ce compost « haute couture » sera redistribué aux maraîchers des alentours de la capitale et aux jardiniers amateurs sous forme de petits sacs d’engrais sur-mesure.

A bénéficié

d'un investissement de

2 400 000€

A été accompagné par

France Active Investissement

Et soutenu par

Mirova

BNP Paribas

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