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Structurer les filières agricoles dans les Hautes-Alpes

Arnaud CHARY

Directeur général d’Echanges Paysans Hautes-Alpes

Plateforme BtoB

L’association Echanges Paysans Hautes-Alpes se veut une plateforme de mise en relation entre producteurs et professionnels dans les Hautes-Alpes et en Paca, travaillant la logique de circuit-court et de traçabilité.

05000, Gap
Plateforme BtoC

Echanges Paysans Hautes Alpes est une plateforme de distribution de produits agricoles locaux en circuits courts, à l’attention des professionnels de la restauration, dans le territoire des Alpes du sud et en PACA

La structure a été créée sous forme d’association en 2012 à Gap. Tout part du constat suivant : les producteurs locaux écoulent leurs marchandises sur les filières longues, où s’alimentent les professionnels, au lieu de développer l’offre locale. Echanges Paysans s’est donc fixé pour mission de créer ce maillon manquant pour un circuit court et local entre ces acteurs. Cela va de pair avec un changement notable des attentes des consommateurs en termes de qualité et de proximité géographique des produits consommés. L’idée est de composer une palette des productions des Alpes du Sud, et d’organiser la logistique entre ces acteurs. Elle fait l’interface entre les producteurs des Hautes- Alpes et les professionnels de la restauration collective (cantines scolaires, hôpitaux, centres de vacances, Epahd) ou du tourisme (hôtels, restaurants, chambres d’hôtes). Cette démarche va de pair avec un accompagnement des restaurateurs pour adapter leurs pratiques de travail aux produits commercialisés (notamment à l’utilisation de produits frais) mais aussi des producteurs sur la structuration des filières. « Au début il n’y avait pas grand monde qui croyait au projet, aujourd’hui on est pérennes économiquement et on travaille avec une multitude de structures », commente Arnaud Chary, directeur de la structure.

Les premières livraisons interviennent en 2013 auprès des établissements scolaires. Le bassin de consommation est important, et l’offre locale existe, mais n’est pas structurée pour répondre aux besoins de la restauration scolaire (conditionnement, délais de commande, logistique, …) Echanges Paysans commence à structurer ces filières. « On peut refuser des propositions si elles ne collent pas à nos valeurs. On a initié le lien entre la filière lait bio, et une fromagerie pour créer un yaourt bio et local.  On marie à la fois la dimension écologique et l’impact social ». La pertinence et l’efficacité du modèle permettent à la structure de se développer et d’investir la région PACA en 2016, accompagné par France Active Provence Alpes Côtes d’Azur. La structure fournit les cantines de certains lycées de la région, dans le cadre d’un programme « menus terroirs » lancé par le Conseil régional. « On est un vilain petit canard dans le réseau des plateformes : on fait à la fois du bio et du conventionnel, certes, mais on se fixe la transition écologique comme objectif ».

La crise sanitaire intervient au moment où Echanges Paysans commence à avoir une prise confirmée sur le secteur touristique. « On a appris le confinement un peu en avance et on avait des commandes à 30 000 euros à annuler sur 35 000 euros de commandes. Le scolaire et le touristique représentait 80 % de notre chiffre d’affaires : tout peut s’écrouler rapidement. Comment continuer ? Tous ceux qui font du circuit-court et du local n’ont pas forcément ‘profité’ du confinement ». Échanges Paysans réagit et s’adapte, comme d’autres du secteur. « On a commencé à faire des livraisons aux particuliers, marché que nous n’adressions pas auparavant. On a réagi. Le tourisme local nous a aidé au cours de l’été. » Dans ce contexte, un besoin de financement intervient en parallèle. « Nous étions en train de développer un projet annexe, favorisant encore le lien entre les productions agricoles du Grenier Alpin et la zone côtière régionale. On avait des besoins en trésorerie, avec une grosse crainte de retards de paiement dus au covid ». France Active soutient la structure avec un prêt Relève solidaire à hauteur de 40 000 euros. « L’accompagnement de France Active nous a permis de bien calibrer nos besoins, réaliser un suivi de trésorerie à long terme, le tout dans une ambiance constructive. On a finalement passé une très belle rentrée, avec 30 % de hausse par rapport à l’année dernière ». Faire face et repartir, c’est l’objectif du Pacte Relance de France Active.


Site internet

A bénéficié


Avec

une garantie de

11 000€

un prêt Relève solidaire de

40 000€

un investissement de

30 000€

A été accompagné par

France Active PACA

En 2014

En 2017

En 2020

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Passer de l’insertion à l’inclusion

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Groupe d’insertion[/vc_column_text][vc_separator][vc_column_text]Ingénieur de formation, Laurent Laïk se lance dans l’aventure de l’insertion en intégrant, il y a 22 ans, l’association La Varappe. Sous son impulsion, le modèle évolue très vite et va jusqu’à compter, en 2017, près de 4 000 salariés (1 220 environ en équivalent temps plein) et un taux de sortie positive de 83 %. La Varappe / Optima devient ainsi l’un des principaux opérateurs d’insertion en région Provence-Alpes-Côte d’Azur et étend son action en Occitanie, Auvergne-Rhône-Alpes, Bourgogne et même, depuis peu, Mayotte.

[/vc_column_text][vc_column_text]La Varappe s’est en effet toujours attachée à créer une dynamique économique en se tournant vers des partenaires financiers, dont le premier d’entre eux est France Active Investissement, dès 1999.
En 2008, celle-ci accompagne la création de la holding Optima SAS, en entrant à son capital au côté de la société de gestion Phitrust.
En 2015, elle participe également à une augmentation de capital et à l’émission d’obligations convertibles en vue du rachat de Bourgogne Intérim, permettant alors à Optima de doubler sa taille. France Active Investissement est désormais membre de son conseil de surveillance.
[/vc_column_text][vc_column_text]Grâce à ce changement d’échelle, Laurent Laïk se dit prêt à passer à une nouvelle étape. « Notre projet social doit permettre de plus en plus de répondre à la question : comment permet-on vraiment aux personnes de sortir de la précarité ? La réponse est de leur donner un travail rémunéré sur la durée et à temps complet. Notre enjeu, au coeur de notre projet stratégique des cinq prochaines années, est de passer de l’insertion à l’inclusion », conclut-il.
[/vc_column_text][vc_btn title="Site internet" color="vista-blue" align="center" link="url:https%3A%2F%2Fwww.groupelavarappe.fr||target:%20_blank|"][/vc_column][vc_column width="1/6"][vc_row_inner css=".vc_custom_1510331033335{background-color: #01caaa !important;}" el_class="stories-side-top"][vc_column_inner][fancy_heading h1="0" title="A bénéficié en 2008"]d’une entrée en capital dans la holding Optima SAS de 6%[/fancy_heading][vc_acf field_group="1128" field_from_1128="field_59df6b826fc4e" el_class="fancy_heading"][fancy_heading h1="0" title="A bénéficié en 2014"]d’une augmentation de capital de[/fancy_heading][vc_acf field_group="1128" field_from_1128="field_59df5bb7bfbe9"][fancy_heading h1="0"]d’une émission d’obligations convertibles pour le rachat de Bourgogne Interim de[/fancy_heading][vc_acf field_group="1128" field_from_1128="field_59df5b88bfbe8"][vc_acf field_group="1128" field_from_1128="field_59df5b40bfbe7"][fancy_heading h1="0" title="A bénéficié en 2018"]d’un investissement de[/fancy_heading][vc_acf field_group="1128" field_from_1128="field_59df5c2abfbea"][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner el_class="stories-side-bottom"][vc_column_inner][fancy_heading h1="0" title="A été accompagné par"][/fancy_heading][vc_acf field_group="1128" field_from_1128="field_59df5c4abfbeb"][vc_acf field_group="1128" field_from_1128="field_59df5c80bfbec"][fancy_heading h1="0" title="En 2008
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